| મિક્સર ક્ષમતા | રોલરની લંબાઈ | પેસ્ટ્રી કણકની જાડાઈ | પેસ્ટ્રી કણકનું કદ | ક્ષમતા |
|---|---|---|---|---|
| ૧૨૦ કિગ્રા (જરૂરિયાતો અનુસાર કસ્ટમાઇઝ્ડ) | ૪૫૦ મીમી | ૦.૫૫ મીમી | ૯*૯ મીમી | ૫૦ કિગ્રા/કલાક |
વાતાવરણીય દબાણ દ્વારા ઘૂંટણની તુલનામાં, વેક્યુમ ઘૂંટણ નીચેના ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે:
① શૂન્યાવકાશની સ્થિતિમાં, છાંટવામાં આવેલ પાણી સરળતાથી પરમાણુકૃત થાય છે, જે સમાન પાણી વિતરણ સુનિશ્ચિત કરે છે.
② શૂન્યાવકાશ સ્થિતિમાં, લોટમાં ગેસનો અભાવ પાણીને સ્ટાર્ચના દાણાઓમાં વધુ સરળતાથી પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે, જેનાથી ગૂંથવાની અસરમાં સુધારો થાય છે.
③ વેક્યુમ ભેળવીને બનાવેલા કણકમાં કડક અને વધુ સુસંગત રચના હોય છે.
④ વેક્યુમ ગૂંથવાથી મિશ્રણ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવતા પાણીની માત્રામાં વધારો થાય છે.
⑤ વેક્યુમ ગૂંથવાથી કણકનો વૃદ્ધત્વ (આરામ) સમય ઓછો થઈ શકે છે.
⑥ મિશ્રણ દરમિયાન કણક ઓછી ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે, જેના પરિણામે કણકનું અંતિમ તાપમાન ઓછું થાય છે.
1. આ મશીન કણકને યાંત્રિક પ્રક્રિયામાં આરામ કરવાની વિભાવનાનો સમાવેશ કરે છે, જેમાં કન્વેયર બેલ્ટ ફીડિંગ સિસ્ટમ સામગ્રીના પહેલા-આવતા, પહેલા-બહાર પ્રવાહની ખાતરી કરે છે.
2. સંપૂર્ણપણે સીલબંધ ડિઝાઇન ભેજનું નુકસાન અટકાવે છે, શ્રેષ્ઠ ભેજ અને તાપમાન જાળવી રાખે છે, જેના પરિણામે કણકની રચના વધુ એકસમાન અને સુસંગત બને છે.
3. લોટ-ડોઝિંગ મિકેનિઝમ સર્પાકાર આકારના ઓગરનો ઉપયોગ કરે છે, જે કન્વેયર બેલ્ટની ગતિ સાથે સુમેળમાં હોય છે, જે લોટના કણોનું સમાન વિતરણ અને સમાન શીટ ઉત્પાદન માટે કણકની સુસંગતતા સુનિશ્ચિત કરે છે.
રોલિંગ સિલિન્ડરો ઉચ્ચ-કઠિનતા, ઉચ્ચ-ક્રોમિયમ એલોય સ્ટીલથી બનેલા છે, જે શ્રેષ્ઠ કાટ પ્રતિકાર પ્રદાન કરે છે અને લાંબી સેવા જીવન સુનિશ્ચિત કરે છે, જેના પરિણામે સપાટી સરળ અને એકસમાન પૂર્ણાહુતિ મળે છે. સલામતી સુરક્ષા ઉપકરણો સલામત કામગીરીની ખાતરી આપે છે, અને ડિઝાઇન સરળ સફાઈ, નિરીક્ષણ અને જાળવણીની સુવિધા આપે છે. વોર્મ ગિયર રીડ્યુસર અથવા સ્ક્રુ જેક, સર્વો મોટર અને ડ્રાઇવ, ડિસ્ટન્સ સેન્સર અને પ્રોગ્રામેબલ કંટ્રોલરના સંયોજન દ્વારા સ્વચાલિત ગોઠવણ પ્રાપ્ત થાય છે.
કન્વેયર બેલ્ટ કણકની શીટની દિશા બદલી શકે છે, અને કણક ફોલ્ડિંગ મિકેનિઝમ કણકને ફોલ્ડ કરી શકે છે. વક્ર કન્વેયર બેલ્ટ અને કણક ફોલ્ડિંગ મિકેનિઝમની હિલચાલનું સંકલન કરીને, કણકને ફોલ્ડ અને ફેરવવામાં આવે છે, જેનાથી વધુ સારી રીતે ગૂંથવું શક્ય બને છે અને આમ પ્રોસેસ્ડ પાસ્તાની રચનામાં સુધારો થાય છે.