વ્યાપારી રામેન બનાવટ

કણક મિશ્રણ વિભાગ

યાંત્રિક માળખું ડિઝાઇન "કૃત્રિમ અનુકરણ" લાક્ષણિકતાઓને અનુસરે છે. કણકની ઘૂંટણની પ્રક્રિયામાં, જગાડવો લાકડી આંગળીની જેમ બાંધવામાં આવે છે, જે મનુષ્યની જેમ ઉત્તેજક ક્રિયા બનાવે છે, જેથી તે ઝડપથી અને સમાનરૂપે હલાવશે, પાણી અને કણકને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત કરવાની મંજૂરી આપે.
કણક ઘૂંટણની પ્રક્રિયા 5 મિનિટ લે છે, અને દર વખતે 15 કિલો કણક ભેળવવામાં આવે છે. પાણી બે વાર ઉમેરવામાં આવે છે, અને પ્રથમ વખત પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને 3 મિનિટ સુધી હલાવવામાં આવે છે, જેથી લોટ અને સોલ્યુશન ભેગા થાય અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પેશીઓ ઉત્પન્ન કરવા માટે કણક સતત ભેળવવામાં આવે છે.
બીજા પાણીના ઉમેરા પછી, નાના કણો એક સાથે વળગી રહે છે અને મોટા થવાનું શરૂ કરે છે. આ તબક્કે જગાડવો સમય 2 મિનિટનો છે. આ કણકને નુકસાન ટાળી શકે છે અને કણકને છૂટક કણો, સમાન કણોનું કદ, સમાન રંગ, સંપૂર્ણ કઠિનતા, એક બોલમાં હાથથી પકડેલા અને કણોમાં થોડું ઘસવામાં આવે છે.