દરેક વ્યક્તિને સલામત, પૌષ્ટિક અને પૂરતો ખોરાક મેળવવાનો અધિકાર છે. આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને ભૂખમરો દૂર કરવા માટે સલામત ખોરાક જરૂરી છે. પરંતુ હાલમાં, વિશ્વની લગભગ 1/10 વસ્તી હજુ પણ દૂષિત ખોરાક ખાવાથી પીડાય છે, અને પરિણામે 420,000 લોકો મૃત્યુ પામે છે. થોડા દિવસો પહેલા, WHO એ પ્રસ્તાવ મૂક્યો હતો કે દેશોએ વૈશ્વિક ખાદ્ય સુરક્ષા અને ખાદ્ય સુરક્ષાના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ, ખાસ કરીને ખાદ્ય ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા, વેચાણથી લઈને રસોઈ સુધી, દરેક વ્યક્તિએ ખાદ્ય સુરક્ષા માટે જવાબદાર રહેવું જોઈએ.
આજના વિશ્વમાં જ્યાં ખાદ્ય પુરવઠા શૃંખલા વધુને વધુ જટિલ બની રહી છે, ત્યાં કોઈપણ ખાદ્ય સુરક્ષા ઘટના જાહેર આરોગ્ય, વેપાર અને અર્થતંત્ર પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. જો કે, લોકો ઘણીવાર ખોરાકની સલામતીના મુદ્દાઓ ત્યારે જ સમજે છે જ્યારે ખોરાકમાં ઝેર આવે છે. અસુરક્ષિત ખોરાક (જેમાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા, વાયરસ, પરોપજીવી અથવા રસાયણો હોય છે) ઝાડાથી લઈને કેન્સર સુધી 200 થી વધુ રોગોનું કારણ બની શકે છે.
વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન ભલામણ કરે છે કે સરકારો દરેક વ્યક્તિ સલામત અને પૌષ્ટિક ખોરાક ખાઈ શકે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. નીતિ નિર્માતાઓ ટકાઉ કૃષિ અને ખાદ્ય પ્રણાલીઓની સ્થાપનાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, અને જાહેર આરોગ્ય, પશુ આરોગ્ય અને કૃષિ ક્ષેત્રો વચ્ચે આંતર-ક્ષેત્રીય સહયોગને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. ખાદ્ય સુરક્ષા સત્તાધિકારી કટોકટી દરમિયાન સહિત સમગ્ર ખાદ્ય શૃંખલાના ખાદ્ય સુરક્ષા જોખમોનું સંચાલન કરી શકે છે.
કૃષિ અને ખાદ્ય ઉત્પાદકોએ સારી પદ્ધતિઓ અપનાવવી જોઈએ, અને ખેતી પદ્ધતિઓએ માત્ર ખોરાકનો પૂરતો વૈશ્વિક પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવો જોઈએ નહીં, પરંતુ પર્યાવરણ પરની અસર પણ ઘટાડવી જોઈએ. પર્યાવરણીય ફેરફારોને અનુકૂલન કરવા માટે ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રણાલીના પરિવર્તન દરમિયાન, ખેડૂતોએ કૃષિ ઉત્પાદનોની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે સંભવિત જોખમોનો સામનો કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતમાં નિપુણતા મેળવવી જોઈએ.
સંચાલકોએ ખાદ્ય સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરવી જોઈએ. પ્રક્રિયાથી લઈને છૂટક વેચાણ સુધી, બધી લિંક્સ ખાદ્ય સુરક્ષા ગેરંટી સિસ્ટમનું પાલન કરે છે. સારી પ્રક્રિયા, સંગ્રહ અને જાળવણીના પગલાં ખોરાકના પોષણ મૂલ્યને જાળવવામાં, ખાદ્ય સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરવામાં અને લણણી પછીના નુકસાનને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ગ્રાહકોને સ્વસ્થ ખોરાક પસંદ કરવાનો અધિકાર છે. ગ્રાહકોએ સમયસર ખોરાકના પોષણ અને રોગના જોખમો વિશે માહિતી મેળવવાની જરૂર છે. અસુરક્ષિત ખોરાક અને બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર પસંદગીઓ રોગના વૈશ્વિક બોજને વધારશે.
વિશ્વને જોતાં, ખાદ્ય સુરક્ષા જાળવવા માટે માત્ર દેશોની અંદર આંતર-વિભાગીય સહયોગ જ નહીં, પરંતુ સરહદ પાર સક્રિય સહયોગ પણ જરૂરી છે. વૈશ્વિક આબોહવા પરિવર્તન અને વૈશ્વિક ખાદ્ય પુરવઠા અસંતુલન જેવા વ્યવહારુ મુદ્દાઓનો સામનો કરીને, દરેક વ્યક્તિએ ખાદ્ય સુરક્ષા અને ખાદ્ય સુરક્ષાના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-૦૬-૨૦૨૧