કોણ વિશ્વને બોલાવે છે: ખોરાકની સલામતી જાળવો, ખાદ્ય સુરક્ષા પર ધ્યાન આપો

દરેકને સલામત, પૌષ્ટિક અને પર્યાપ્ત ખોરાક મેળવવાનો અધિકાર છે. આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને ભૂખને દૂર કરવા માટે સલામત ખોરાક જરૂરી છે. પરંતુ હાલમાં, વિશ્વની લગભગ 1/10 વસ્તી હજી પણ દૂષિત ખોરાક ખાવાથી પીડાય છે, અને પરિણામે 420,000 લોકો મૃત્યુ પામે છે. થોડા દિવસો પહેલા, ડબ્લ્યુએચઓએ દરખાસ્ત કરી હતી કે દેશોએ વૈશ્વિક ખાદ્ય સુરક્ષા અને ખાદ્ય સલામતીના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ, ખાસ કરીને ખાદ્ય ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા, રસોઈ સુધીના વેચાણથી, દરેકને ખોરાકની સલામતી માટે જવાબદાર હોવા જોઈએ.

આજના વિશ્વમાં જ્યાં ફૂડ સપ્લાય ચેઇન વધુને વધુ જટિલ બની રહી છે, કોઈપણ ખાદ્ય સલામતીની ઘટનાથી જાહેર આરોગ્ય, વેપાર અને અર્થતંત્ર પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે. જો કે, જ્યારે ફૂડ પોઇઝનિંગ થાય છે ત્યારે લોકો ઘણીવાર ફક્ત ખાદ્ય સલામતીના મુદ્દાઓનો ખ્યાલ રાખે છે. અસુરક્ષિત ખોરાક (જેમાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા, વાયરસ, પરોપજીવીઓ અથવા રસાયણો હોય છે) ઝાડાથી કેન્સર સુધી 200 થી વધુ રોગોનું કારણ બની શકે છે.

વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન ભલામણ કરે છે કે સરકારો ખાતરી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે દરેક સલામત અને પોષક ખોરાક ખાઈ શકે. નીતિ નિર્માતાઓ ટકાઉ કૃષિ અને ખાદ્ય પ્રણાલીની સ્થાપનાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, અને જાહેર આરોગ્ય, પ્રાણીઓના આરોગ્ય અને કૃષિ ક્ષેત્રોમાં ક્રોસ-સેક્ટરલ સહકારને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી કટોકટી દરમિયાન સહિતની આખી ખાદ્ય સાંકળના ખાદ્ય સલામતીના જોખમોનું સંચાલન કરી શકે છે.

કૃષિ અને ખાદ્ય ઉત્પાદકોએ સારી પદ્ધતિઓ અપનાવી જોઈએ, અને ખેતીની પદ્ધતિઓ માત્ર ખોરાકના પૂરતા વૈશ્વિક પુરવઠાની ખાતરી કરવી જોઈએ નહીં, પણ પર્યાવરણ પરની અસરને પણ ઘટાડવી જોઈએ. પર્યાવરણીય ફેરફારોને અનુરૂપ થવા માટે ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રણાલીના પરિવર્તન દરમિયાન, કૃષિ ઉત્પાદનોની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે ખેડૂતોએ સંભવિત જોખમોનો સામનો કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ માસ્ટર કરવો જોઈએ.

ઓપરેટરોએ ખોરાકની સલામતીની ખાતરી કરવી આવશ્યક છે. પ્રક્રિયાથી છૂટક સુધી, બધી લિંક્સએ ફૂડ સેફ્ટી ગેરેંટી સિસ્ટમનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. સારી પ્રક્રિયા, સંગ્રહ અને જાળવણીનાં પગલાં ખોરાકના પોષક મૂલ્યને જાળવવામાં, ખોરાકની સલામતીની ખાતરી કરવામાં અને લણણી પછીના નુકસાનને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ગ્રાહકોને તંદુરસ્ત ખોરાક પસંદ કરવાનો અધિકાર છે. ગ્રાહકોને સમયસર ખોરાકના પોષણ અને રોગના જોખમો વિશેની માહિતી મેળવવાની જરૂર છે. અસુરક્ષિત ખોરાક અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ આહાર પસંદગીઓ રોગના વૈશ્વિક ભારને વધારે છે.

વિશ્વને જોતા, ખોરાકની સલામતી જાળવવા માટે દેશોમાં માત્ર આંતર-વિભાગીય સહકારની જરૂર નથી, પણ સક્રિય ક્રોસ-બોર્ડર સહકાર પણ છે. વૈશ્વિક આબોહવા પરિવર્તન અને વૈશ્વિક ખાદ્ય પુરવઠાના અસંતુલન જેવા વ્યવહારિક મુદ્દાઓનો સામનો કરવો પડ્યો, દરેકને ખાદ્ય સુરક્ષા અને ખાદ્ય સલામતીના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.