દરેક વ્યક્તિને સુરક્ષિત, પૌષ્ટિક અને પર્યાપ્ત ખોરાક મેળવવાનો અધિકાર છે.આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને ભૂખને દૂર કરવા માટે સલામત ખોરાક જરૂરી છે.પરંતુ હાલમાં, વિશ્વની લગભગ 1/10 વસ્તી હજુ પણ દૂષિત ખોરાક ખાવાથી પીડાય છે, અને પરિણામે 420,000 લોકો મૃત્યુ પામે છે.થોડા દિવસો પહેલા, WHO એ પ્રસ્તાવ મૂક્યો હતો કે દેશોએ વૈશ્વિક ખાદ્ય સુરક્ષા અને ખાદ્ય સુરક્ષા મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ, ખાસ કરીને ખાદ્ય ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા, વેચાણથી લઈને રસોઈ સુધી, દરેક વ્યક્તિએ ખાદ્ય સુરક્ષા માટે જવાબદાર હોવું જોઈએ.
આજના વિશ્વમાં જ્યાં ખાદ્ય પુરવઠાની શૃંખલા વધુને વધુ જટિલ બની રહી છે, ત્યાં કોઈપણ ખાદ્ય સુરક્ષાની ઘટના જાહેર આરોગ્ય, વેપાર અને અર્થવ્યવસ્થા પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.જો કે, લોકોને ખાદ્ય સુરક્ષાના મુદ્દાઓ ત્યારે જ સમજાય છે જ્યારે ફૂડ પોઇઝનિંગ થાય છે.અસુરક્ષિત ખોરાક (હાનિકારક બેક્ટેરિયા, વાયરસ, પરોપજીવી અથવા રસાયણો ધરાવતો) ઝાડાથી લઈને કેન્સર સુધી 200 થી વધુ રોગોનું કારણ બની શકે છે.
વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન ભલામણ કરે છે કે દરેક વ્યક્તિ સુરક્ષિત અને પૌષ્ટિક ખોરાક ખાઈ શકે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે સરકારો મહત્વપૂર્ણ છે.નીતિ નિર્માતાઓ ટકાઉ કૃષિ અને ખાદ્ય પ્રણાલીની સ્થાપનાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને જાહેર આરોગ્ય, પશુ આરોગ્ય અને કૃષિ ક્ષેત્રો વચ્ચે ક્રોસ-સેક્ટરલ સહકારને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી ઈમરજન્સી દરમિયાન સહિત સમગ્ર ફૂડ ચેઈનના ખાદ્ય સુરક્ષા જોખમોનું સંચાલન કરી શકે છે.
કૃષિ અને ખાદ્ય ઉત્પાદકોએ સારી પદ્ધતિઓ અપનાવવી જોઈએ, અને ખેતીની પદ્ધતિઓએ માત્ર ખોરાકનો પૂરતો વૈશ્વિક પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવો જોઈએ નહીં, પરંતુ પર્યાવરણ પરની અસર પણ ઘટાડવી જોઈએ.પર્યાવરણીય ફેરફારોને સ્વીકારવા માટે ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રણાલીના પરિવર્તન દરમિયાન, ખેડૂતોએ કૃષિ ઉત્પાદનોની સલામતીની ખાતરી કરવા માટે સંભવિત જોખમોનો સામનો કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતમાં નિપુણતા મેળવવી જોઈએ.
ઓપરેટરોએ ખાદ્ય સુરક્ષાની ખાતરી કરવી જોઈએ.પ્રોસેસિંગથી રિટેલ સુધી, તમામ લિંક્સે ફૂડ સેફ્ટી ગેરંટી સિસ્ટમનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.સારી પ્રક્રિયા, સંગ્રહ અને જાળવણીના પગલાં ખોરાકના પોષક મૂલ્યને જાળવવામાં, ખાદ્ય સુરક્ષાને સુનિશ્ચિત કરવામાં અને કાપણી પછીના નુકસાનને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ગ્રાહકોને તંદુરસ્ત ખોરાક પસંદ કરવાનો અધિકાર છે.ઉપભોક્તાઓએ સમયસર ખાદ્ય પોષણ અને રોગના જોખમો વિશે માહિતી મેળવવાની જરૂર છે.અસુરક્ષિત ખોરાક અને બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર પસંદગીઓ રોગના વૈશ્વિક બોજને વધારશે.
વિશ્વ તરફ નજર કરીએ તો, ખાદ્ય સુરક્ષા જાળવવા માટે માત્ર દેશોની અંદર આંતર-વિભાગીય સહકારની જરૂર નથી, પરંતુ સક્રિય ક્રોસ-બોર્ડર સહકાર પણ જરૂરી છે.વૈશ્વિક આબોહવા પરિવર્તન અને વૈશ્વિક ખાદ્ય પુરવઠાના અસંતુલન જેવા વ્યવહારુ મુદ્દાઓનો સામનો કરીને, દરેક વ્યક્તિએ ખાદ્ય સુરક્ષા અને ખાદ્ય સુરક્ષા મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-06-2021