ચાઇનીઝ બધાની યાદશક્તિ સામાન્ય છે, જે માતા બાફેલી બ્રેડ બનાવે છે.તે સફેદ, કોમળ અને ચાવેલું છે.ચાખ્યા પછી, મોંમાં મીઠી સ્ટાર્ચનો સ્વાદ અનંત છે.જ્યારે ભૂખ લાગે છે, ત્યારે તમે બાફેલી બાફેલી બ્રેડ ઉપાડો અને ડંખ લો.તમારી સ્વાદ કળીઓ સાથ વિના પણ ઘઉંના લોટના વિશેષ ફાઇબરને અનુભવી શકે છે.તમે વધુ ડંખ લેવા માંગો છો.અસ્પષ્ટપણે બાફેલી બ્રેડ ખાવામાં આવી છે.
બાફેલી બ્રેડની ઉત્પત્તિ કદાચ ઝુગે લિયાંગ સાથે સંબંધિત છે.એવું કહી શકાય કે ઝુગે લિયાંગે મેંગ હુઓને પકડવામાં અને નાનમાનને વશ કરવામાં મોટી સિદ્ધિઓ મેળવી હતી.નદી પાર કરતી વખતે તેને અસંખ્ય ભૂતોનો સામનો કરવો પડ્યો.તેણે આ પરિસ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધી અને નદીના દેવને મદદ માટે પૂછવાનું નક્કી કર્યું.પરંતુ તેણે માનવ બલિદાન આપ્યું ન હતું.તે નદી દેવને ખાવા માટે માનવ માથાને બદલે બાફેલી કણક લઈ ગયો.ચાઇનીઝ પાત્રમાં, બાફેલી બ્રેડને મન્ટૌ પણ કહે છે.જ્યારે લોકોને તેના વિશે ખબર પડી, ત્યારે તેઓએ તેનું અનુસરણ કર્યું અને પોતાને માટે બાફેલી રોટલી લીધી.
પછાત ચેતના અને પરંપરાગત વિચારોને લીધે, સ્ટીમડ બ્રેડનું ઉત્પાદન હજારો વર્ષોથી કૌટુંબિક ઉત્પાદન અથવા વર્કશોપ ઉત્પાદનના સ્તરે રહ્યું છે, જેમાં ઓછા ઉત્પાદન, ઉચ્ચ શ્રમ તીવ્રતા, ઉચ્ચ ઊર્જા વપરાશ અને નબળી ઉત્પાદન સ્વચ્છતા છે.એંસીના દાયકા પછી, આપણો દેશ રાજકીય ફેરફારોની શ્રેણીમાંથી પસાર થાય છે, લોકોની વિચારધારા આર્થિક નિર્માણમાં બદલાવા લાગી.ફૂડ પોલિસી પણ ધીમે ધીમે એડજસ્ટ થવા લાગી.તેથી, ચાઇનીઝ સ્ટીમ્ડ બ્રેડ ઉત્પાદન તકનીક સંશોધન પણ આમાંથી શરૂ થયું.
આ સમયગાળો 1980 ના દાયકાની શરૂઆતથી 1990 ના દાયકાના મધ્ય સુધીનો હતો.1984 માં, રાજ્યના આર્થિક આયોગ અને વાણિજ્ય મંત્રાલયે "સ્ટીમડ બ્રેડ સતત ઉત્પાદન લાઇનની ટેકનોલોજી અને સાધનો પર સંશોધન" નો સંશોધન પ્રોજેક્ટ જારી કર્યો.ઝેંગઝોઉ ગ્રેઇન ઇન્સ્ટિટ્યૂટે સ્ટીમ્ડ બ્રેડ ઔદ્યોગિકીકરણની શોધ શરૂ કરવા સંબંધિત તકનીકી સંશોધકોનું આયોજન કર્યું.સ્ટીમ્ડ બ્રેડ ઓટોમેટિક પ્રોડક્શન લાઇન અને MTX-250 પ્રકારની સ્ટીમડ બ્રેડ ઓટોમેટિક પ્રોડક્શન લાઇન ક્રમિક રીતે ટ્રાયલ-ઉત્પાદિત કરવામાં આવી છે.1986 અને 1991 માં, રાષ્ટ્રીય તકનીકી ઓળખ પસાર કરવામાં આવી છે, જે તેની ઉત્પાદન લાઇનની ઓટોમેશનની ડિગ્રી વધારે છે, તે ચીનના બાફેલી બ્રેડ ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનનો પ્રારંભિક વિચાર છે.1986 માં, ઉડ્ડયન મંત્રાલયની સંસ્થા 608 દ્વારા વિકસિત સતત આથો એકમ પ્રસ્તાવિત કરવામાં આવ્યું હતું.જો કે, સાધનસામગ્રીમાં મોટા રોકાણ, સ્વચાલિત નિયંત્રણ કામગીરીની ખામીઓ અને મેળ ન ખાતી પ્રક્રિયા તકનીકને કારણે તમામ પ્રકારની ઉત્પાદન રેખાઓ મર્યાદિત છે.પ્રક્રિયા ટેકનોલોજી પર સંશોધન પણ આ તબક્કે હાથ ધરવામાં આવે છે.ઘણા નિષ્ણાતો અને વિદ્વાનોએ બાફેલી બ્રેડ, આથોના બેક્ટેરિયા અને આથો બનાવવાની તકનીક પર લોટની ગુણવત્તાના પ્રભાવ, બાફેલી બ્રેડની નરમાઈની જાળવણી અને ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન માટે કઈ પ્રકારની તકનીકી પ્રક્રિયા યોગ્ય છે, તેનો અભ્યાસ કર્યો છે, જેણે ફળદાયી પરિણામો પ્રાપ્ત કર્યા છે અને તેની સ્થાપના કરી છે. ઔદ્યોગિક બાફેલી બ્રેડ ઉત્પાદન લાઇનના પ્રમોશન માટે સારો પાયો.
21મી સદીના આગમન સાથે, વિજ્ઞાન અને ટેક્નોલોજી ઝડપી ગતિએ વિકાસ કરી રહી છે અને સ્ટીમડ બ્રેડ ઉદ્યોગની ગતિ આગળ વધી રહી છે.ટેક્નોલૉજીના સતત સુધારણા સાથે, સતત ઉત્પાદન લાઇન સાધનોમાં સતત સુધારો કરવામાં આવે છે, અને વ્યાપકપણે પ્રમોટ કરવામાં આવે છે.તે વિવિધ રંગો અને જાતોની બાફેલી બ્રેડ બનાવવાની તકનીકી સમસ્યાઓનું નિરાકરણ કરે છે અને આથો, જાગૃત, બાફવું, ઠંડક અને પેકેજિંગની પ્રક્રિયા કરે છે, જે માત્ર માનવ શ્રમ બચાવે છે પરંતુ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને નિયંત્રણમાં સરળ બનાવે છે અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વધુ સ્થિર બને છે.આધુનિક બાયોનિક સ્ટીમ્ડ બ્રેડ પ્રોડક્શન લાઇનએ પરંપરાગત સ્ટીમ્ડ બ્રેડ મેન્યુફેક્ચરિંગનું સ્થાન લીધું છે, જે આધુનિક સમાજના મોટાભાગના જૂથોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા વધુ ઝડપથી, વધુ સ્વસ્થ, બાફેલી બ્રેડનું કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન કરે છે.
બાયોનિક સ્ટીમડ બન પ્રોડક્શન લાઇનની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા પરંપરાગત પ્રક્રિયાને અનુરૂપ છે.તેમાં છ ભાગોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે મિક્સિંગ નૂડલ્સ, બાયોનિક નીડિંગ નૂડલ્સ, ઓટોમેટિક કનેક્ટિંગ સ્લાઈસ, ફોર્મિંગ, ઓટોમેટિક પ્લેટ સેટિંગ અને ઓટોમેટિક લોડિંગ.તે હાલમાં બજારમાં સૌથી કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન લાઇન છે.ઉત્પાદન ઝડપ 200 / મિનિટ છે અને ઉત્પાદન કામદારોની સમગ્ર લાઇનને ફક્ત 2-3 લોકોની જરૂર છે.ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા, ઉચ્ચ ઉપજ, અનુકરણ એ ઉત્પાદન લાઇનના ઉત્કૃષ્ટ ફાયદા છે.
લોટ મિક્સરમાં આપોઆપ પાવડર અને પાણી લેવાનું કાર્ય છે.ઓટોમેટિક ડિસ્ટ્રિબ્યુશન મોડ મેનેજમેન્ટ અને વન-કી ઓપરેશન વધુ બુદ્ધિશાળી છે.લિફ્ટ ગ્રંથિ અને હવાચુસ્ત અને સપાટ વાતાવરણ હંમેશા સ્વચ્છ રાખે છે.એક ખાસ હલાવવાની શાફ્ટ અપનાવવામાં આવે છે, જે બે અક્ષો દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે અને ગ્લુટેનનું સ્વરૂપ વધુ સમાનરૂપે બનાવવા માટે વિરુદ્ધ દિશામાં હલાવવામાં આવે છે અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે બાફેલી બ્રેડ માટે પાયો નાખે છે.
કણક સમાપ્ત કર્યા પછી, કણક રફ ફિનિશિંગ અને જથ્થાત્મક કટીંગ માટે દબાણની સપાટીના કન્વેયરમાં પ્રવેશ કરે છે અને પછી ભેળવવાની પ્રક્રિયા માટે બાયોનિક કણક ભેળવવાના મશીનમાં પ્રવેશ કરે છે.
હાઇ-સ્પીડ બાયોનિક નીડિંગ મશીન કૃત્રિમ વર્ટિકલ ક્રોસિંગ ફોલ્ડિંગ અને રોલિંગના સ્વરૂપને અપનાવે છે, જેમાં 10-50 કિગ્રાની એક જ દબાવવાની સપાટી છે.ગૂંથવાની પ્રક્રિયામાં, ગ્લુટેન નેટવર્કની સ્થિતિ બનાવે છે.ગ્લુટેન નેટવર્ક અને સ્ટાર્ચ કણો વધુ નજીકથી જોડાયેલા છે.કણકની આંતરિક રચના એકસમાન અને સ્થિર હોય છે, જે બાફેલી બ્રેડના સ્વાદને સુધારવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.
કૅલેન્ડરિંગ અને ફોલ્ડિંગની સંખ્યા ટચ સ્ક્રીન પર મુક્તપણે સેટ કરી શકાય છે અને આપમેળે ગોઠવી શકાય છે.ડસ્ટિંગ ડિવાઇસથી સજ્જ, કેલેન્ડરિંગ કન્ડિશન અનુસાર ઓટોમેટિક ડસ્ટિંગ કરી શકાય છે.
કેલેન્ડર પછી સપાટીની પેશી વધુ નાજુક હોય છે.ગેસને પકડી રાખવા માટે જાગવું અને સ્થિરતા વધુ સારી છે.બાફેલા ઉત્પાદનો ઉત્કૃષ્ટ અને સમાન છિદ્રો અને ચ્યુવી હોય છે, જેની સપાટી સરળ અને સારો રંગ હોય છે.
ઈન્ટેલિજન્ટ સ્પ્લાઈસ મશીન આપમેળે બે સરફેસ સ્ટ્રેપને લેપ કરે છે, જેની લેપિંગ લંબાઈ 300-700mm વચ્ચે હોય છે.ફ્રીક્વન્સી કન્વર્ઝન સ્પીડ કંટ્રોલનો ઉપયોગ કરીને, પીએલસી પ્રોગ્રામ કંટ્રોલ કરે છે કે મોલ્ડિંગ મશીનની પાછળની સ્પીડ સમાન રાખવા માટે, સપાટીના પટ્ટાના સંચય અથવા સ્ટ્રેચિંગની ઘટનાનો અંત લાવે છે.
મલ્ટિ-ફંક્શન સ્ટીમ્ડ બ્રેડ બનાવવાનું મશીન સરફેસ બેલ્ટ, રોલ્સ અને ફોર્મને સરખે ભાગે પાતળું કરે છે.બે ફ્રીક્વન્સી કન્વર્ઝન રોલર +8 એક્સિસ સ્ટાર બીટ સપાટી સતત કેલેન્ડર્સ, એકસમાન ગ્લુટેન નેટવર્ક અને સપાટીની સપાટીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે.
સાધનોનું ગોઠવણ લવચીક છે.વજન શ્રેણી ઉત્પાદન જરૂરિયાતો અનુસાર ગોઠવી શકાય છે, જે એક બટન દ્વારા નિયંત્રિત કરી શકાય છે.
આકારની કણક ઘસવામાં અને આકાર આપવાની પ્રક્રિયા માટે ઘસવામાં અને આકાર આપવાના મશીનમાં પ્રવેશ કરે છે.કણકને નળાકાર આકારમાં ઘસવામાં આવે છે.ગોળાકાર ચાપની ટોચનું સમારકામ કરવામાં આવે છે અને નીચેનો આકાર આપવામાં આવે છે.સાધનો સ્પષ્ટ વિભાજન ધરાવે છે અને એકબીજાને પૂરક બનાવે છે.પ્રક્રિયાના પગલાં વધુ ઑપ્ટિમાઇઝ છે.
આકાર આપ્યા પછી ગર્ભને પ્લેટ સેટિંગ માટે ઓટોમેટિક પ્લેટ સેટિંગ મશીનમાં મૂકવામાં આવે છે.લોલક મશીન શુદ્ધ યાંત્રિક માળખું અને સર્વો મોટર નિયંત્રણ અપનાવે છે.હલનચલન સચોટ અને નમ્ર છે.તે જ સમયે, કણકનો શ્રેષ્ઠ આકાર જાળવવા માટે હાઇ સ્પીડ પ્લેટ સરસ રીતે મૂકવામાં આવે છે.
સ્વચાલિત લોડિંગ સાધનો શ્રમની તીવ્રતા ઘટાડે છે, ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે, ખર્ચ ઘટાડવામાં અગ્રણી ભૂમિકા ભજવે છે અને કંપની માટે કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે.
બાયોનિક સ્ટીમ્ડ બ્રેડ ઉત્પાદન લાઇનની સંશોધન અને વિકાસ પ્રક્રિયા સખત છે.ઉત્પાદન પ્રક્રિયા લોટની લાક્ષણિકતાઓને સંપૂર્ણ સમય આપે છે.ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા, ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને અદ્યતન ટેક્નોલોજી સ્ટીમડ બ્રેડના ઉત્પાદનને તીક્ષ્ણ, સંપૂર્ણ સુગંધ બનાવે છે, નૂડલ્સનો મૂળ સ્વાદ પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
આજે, બાફેલી બ્રેડ તેમની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ સાથે ઘણી જાતો બનાવે છે.તે મુખ્યત્વે મુખ્ય ખોરાક નક્કર બાફેલી બ્રેડ છે, જેમાં વ્યાપક અર્થમાં રંગબેરંગી રોલ્સ, તમામ પ્રકારના બાફેલા બન, હેર કેક શ્રેણી, મલ્ટિગ્રેન સ્ટીમડ બ્રેડ, ડેઝર્ટ મીઠી બાફેલી બ્રેડ, પોષણ અને ઉપચારાત્મક આરોગ્ય સ્ટીમ્ડ બ્રેડ, ડેકોરેટિવ સ્ટીમ્ડ બ્રેડ, મલ્ટીગ્રેઈન બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે. - બાફેલી બ્રેડ અને તેથી વધુ.
પાછલા 40 વર્ષોમાં સુધારા અને ખુલ્લી રીતે, નાના ટેબલ પરના ફેરફારોએ સામાન્ય લોકોની કડવી, મસાલેદાર, ખાટી અને મીઠી જીવનશૈલીને ભીંજવી દીધી છે અને ચીનની અર્થવ્યવસ્થામાં ઝડપી ફેરફારો પણ જોયા છે.
પોસ્ટ સમય: ઓગસ્ટ-19-2022