સંક્રમણ: બાફેલી બ્રેડની વાર્તા

ચાઇનીઝ બધામાં એક સામાન્ય મેમરી હોય છે, જે માતા બાફેલી બ્રેડ બનાવે છે. તે સફેદ, નરમ અને ચેવી છે. ચાખ્યા પછી, મોંમાં મીઠી સ્ટાર્ચનો સ્વાદ અનંત છે. ભૂખ લાગતી વખતે, તમે બાફતી બાફેલી બ્રેડ પસંદ કરો અને ડંખ લો. તમારી સ્વાદની કળીઓ સાથ વિના પણ ઘઉંના લોટના વિશેષ ફાઇબરને અનુભવી શકે છે. તમે વધુ ડંખ મારવા માંગો છો. અસ્પષ્ટ રીતે બાફેલી બ્રેડ ખાવામાં આવી છે.

બાફેલી બ્રેડની ઉત્પત્તિ કદાચ ઝુગ લિઆંગથી સંબંધિત છે. એમ કહી શકાય કે ઝુગ લિઆંગે મેંગ હ્યુઓને કબજે કરવામાં અને નાનમેનને વશ કરવામાં મોટી સિદ્ધિઓ કરી. નદી પાર કરતી વખતે, તેને અસંખ્ય ભૂત મળ્યા. તેમણે આ પરિસ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધી અને ભગવાન નદીને મદદ માટે પૂછવાનું નક્કી કર્યું. પરંતુ તેણે માનવીનો બલિદાન આપ્યું નહીં. તેણે માનવ માથાને બદલે ઉકાળેલા કણકને ખાવા માટે ભગવાન નદી તરફ લીધો. ચાઇનીઝ પાત્રમાં, બાફેલી બ્રેડ પણ મન્ટો કહે છે. જ્યારે લોકો તેના વિશે જાણે છે, ત્યારે તેઓએ પોતાને માટે રોટલી ઉભી કરી હતી.

પછાત ચેતના અને પરંપરાગત વિચારોને લીધે, બાફેલી બ્રેડનું ઉત્પાદન હજારો વર્ષોથી કુટુંબના ઉત્પાદન અથવા વર્કશોપના ઉત્પાદનના સ્તરે રહ્યું છે, જેમાં નીચા આઉટપુટ, ઉચ્ચ મજૂરની તીવ્રતા, ઉચ્ચ energy ર્જા વપરાશ અને નબળા ઉત્પાદનની સ્વચ્છતા છે. એંસીના દાયકા પછી, આપણો દેશ શ્રેણીબદ્ધ રાજકીય ફેરફારોમાંથી પસાર થાય છે, લોકોની વિચારધારા આર્થિક બાંધકામમાં બદલાવાનું શરૂ થયું. ખાદ્ય નીતિ પણ ધીમે ધીમે ગોઠવવાનું શરૂ કર્યું. તેથી, ચાઇનીઝ બાફેલી બ્રેડ પ્રોડક્શન ટેકનોલોજી સંશોધન પણ આમાંથી શરૂ થયું.

આ સમયગાળો 1980 ના દાયકાની શરૂઆતથી 1990 ના દાયકાના મધ્યભાગ સુધી હતો. 1984 માં, રાજ્યના આર્થિક આયોગ અને વાણિજ્ય મંત્રાલયે "સ્ટીમ્ડ બ્રેડ સતત ઉત્પાદન લાઇનના તકનીકી અને ઉપકરણો પર સંશોધન" ના સંશોધન પ્રોજેક્ટ જારી કર્યા. ઝેંગઝો અનાજ સંસ્થાએ બાફેલા બ્રેડ industrial દ્યોગિકરણની શોધખોળ શરૂ કરવા માટે સંબંધિત તકનીકી સંશોધનકારોનું આયોજન કર્યું હતું. બાફેલી બ્રેડ સ્વચાલિત ઉત્પાદન લાઇન અને એમટીએક્સ -250 પ્રકારની બાફેલી બ્રેડ સ્વચાલિત ઉત્પાદન લાઇન ક્રમિક રીતે ટ્રાયલ કરવામાં આવી છે. 1986 અને 1991 માં, રાષ્ટ્રીય તકનીકી ઓળખ પસાર થઈ છે, જે તેની ઉત્પાદન લાઇનના ઓટોમેશનની ડિગ્રી વધારે છે, તે ચીનના બાફેલા બ્રેડ industrial દ્યોગિક ઉત્પાદનનો પ્રારંભિક વિચાર છે. 1986 માં, ઉડ્ડયન મંત્રાલયની સંસ્થા 608 દ્વારા વિકસિત સતત આથો એકમની દરખાસ્ત કરવામાં આવી હતી. જો કે, ઉપકરણોમાં મોટા રોકાણો, સ્વચાલિત નિયંત્રણ પ્રભાવની ખામી અને મેળ ન ખાતી પ્રક્રિયા તકનીકને કારણે તમામ પ્રકારની ઉત્પાદન રેખાઓ મર્યાદિત છે. પ્રક્રિયા તકનીક પર સંશોધન પણ આ તબક્કે કરવામાં આવે છે. ઘણા નિષ્ણાતો અને વિદ્વાનોએ બાફેલા બ્રેડ, આથો બેક્ટેરિયા અને આથો તકનીક, બાફેલા બ્રેડની નરમાઈ જાળવણી, અને industrial દ્યોગિક ઉત્પાદન માટે કેવા પ્રકારની તકનીકી પ્રક્રિયા યોગ્ય છે તેના પર લોટની ગુણવત્તાના પ્રભાવનો અભ્યાસ કર્યો છે, જેણે ફળદાયી પરિણામો પ્રાપ્ત કર્યા છે અને industrial દ્યોગિક બાફેલા બ્રેડ ઉત્પાદન લાઇનને પ્રમોશન માટે સારો પાયો નાખ્યો છે.

21 મી સદીના આગમન સાથે, વિજ્ and ાન અને તકનીકી ઝડપી ગતિએ વિકસિત થઈ રહી છે અને બાફેલા બ્રેડ ઉદ્યોગની ગતિ આગળ વધી રહી છે. તકનીકીના સતત સુધારણા સાથે, સતત ઉત્પાદન લાઇન સાધનોમાં સતત સુધારો થાય છે, અને વ્યાપકપણે પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. તે વિવિધ રંગો અને જાતો અને પ્રક્રિયાઓ આથો, જાગૃતિ, બાફવું, ઠંડક અને પેકેજિંગની બાફેલી બ્રેડ બનાવવાની તકનીકી સમસ્યાઓનું નિરાકરણ લાવે છે, જે ફક્ત માનવ મજૂરને બચાવે છે, પરંતુ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવા માટે સરળ બનાવે છે અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને વધુ સ્થિર બનાવે છે. આધુનિક બાયિઓનિક બાફેલા બ્રેડ પ્રોડક્શન લાઇનથી આધુનિક સમાજમાં મોટાભાગના જૂથોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા પરંપરાગત બાફેલા બ્રેડ મેન્યુફેક્ચરિંગ, વધુ ઝડપથી, વધુ તંદુરસ્ત, બાફેલા બ્રેડનું કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન બદલ્યું છે.

બાયોનિક સ્ટીમડ બીએન ઉત્પાદન લાઇનની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા પરંપરાગત પ્રક્રિયામાં optim પ્ટિમાઇઝ છે. તેમાં છ ભાગોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે મિક્સિંગ નૂડલ્સ, બાયોનિક ઘૂંટણ નૂડલ્સ, સ્વચાલિત કનેક્ટિંગ કાપી નાંખ્યું, રચના, સ્વચાલિત પ્લેટ સેટિંગ અને સ્વચાલિત લોડિંગ. હાલમાં તે બજારમાં સૌથી કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન લાઇન છે. ઉત્પાદનની ગતિ 200 / મિનિટ છે અને ઉત્પાદન કામદારોની આખી લાઇનને ફક્ત 2-3 લોકોની જરૂર છે. ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા, ઉચ્ચ ઉપજ, અનુકરણ એ ઉત્પાદન લાઇનના ઉત્કૃષ્ટ ફાયદા છે.

લોટ મિક્સરમાં સ્વચાલિત પાવડર અને પાણીના સેવનનું કાર્ય છે. સ્વચાલિત વિતરણ મોડ મેનેજમેન્ટ અને વન-કી ઓપરેશન વધુ બુદ્ધિશાળી છે. લિફ્ટ ગ્રંથિ અને એરટાઇટ અને ફ્લેટ પર્યાવરણને હંમેશાં સાફ રાખે છે. એક વિશેષ જગાડવો શાફ્ટ અપનાવવામાં આવે છે, જે બે અક્ષો દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વધુ સમાનરૂપે બનાવે છે અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે બાફેલી બ્રેડ માટે પાયો નાખવા માટે વિરુદ્ધ દિશામાં હલાવવામાં આવે છે.

કણક સમાપ્ત કર્યા પછી, કણક રફ ફિનિશિંગ અને ક્વોન્ટિટેટિવ ​​કટીંગ માટે પ્રેશર સપાટીના કન્વેયરમાં પ્રવેશ કરે છે અને પછી ઘૂંટણની પ્રક્રિયા માટે બાયોનિક કણક ઘૂંટણની મશીનમાં પ્રવેશ કરે છે.

હાઇ-સ્પીડ બાયોનિક ઘૂંટણની મશીન 10-50 કિગ્રાની એક પ્રેસિંગ સપાટી સાથે કૃત્રિમ ical ભી ક્રોસિંગ ફોલ્ડિંગ અને રોલિંગનું સ્વરૂપ અપનાવે છે. ઘૂંટણની પ્રક્રિયામાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નેટવર્કની સ્થિતિ બનાવે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નેટવર્ક અને સ્ટાર્ચ કણો વધુ નજીકથી જોડાયેલા છે. કણકની આંતરિક રચના સમાન અને સ્થિર છે, જે બાફેલા બ્રેડના સ્વાદને સુધારવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.

કેલેન્ડરિંગ અને ફોલ્ડિંગની સંખ્યા ટચ સ્ક્રીન પર મુક્તપણે સેટ કરી શકાય છે અને આપમેળે ગોઠવી શકાય છે. ડસ્ટિંગ ડિવાઇસથી સજ્જ, કેલેન્ડરિંગની સ્થિતિ અનુસાર સ્વચાલિત ડસ્ટિંગનો અહેસાસ થઈ શકે છે.

ક ale લેન્ડર્ડ સપાટી પેશી પછી વધુ નાજુક છે. ગેસને પકડવા માટે જાગવું અને સ્થિરતા વધુ સારી છે. બાફેલા ઉત્પાદનો ઉત્કૃષ્ટ અને સમાન છિદ્રો અને ચેવી છે, જેમાં સરળ સપાટી અને સારો રંગ છે.

બુદ્ધિશાળી સ્પ્લિસ મશીન આપમેળે બે સપાટીના પટ્ટાઓને લેપ્સ કરે છે, જેની લ pping પિંગ લંબાઈ 300-700 મીમીની વચ્ચે છે. ફ્રીક્વન્સી કન્વર્ઝન સ્પીડ કંટ્રોલનો ઉપયોગ કરીને, પીએલસી પ્રોગ્રામ નિયંત્રિત કરે છે કે મોલ્ડિંગ મશીન સ્પીડની પાછળનો ભાગ તે જ રાખવા માટે, સપાટીના પટ્ટાના સંચયને સમાપ્ત કરીને અથવા ખેંચાણની ઘટનાને સમાપ્ત કરે છે.

મલ્ટિ-ફંક્શન સ્ટીમ્ડ બ્રેડ ફોર્મિંગ મશીન સરખે ભાગે સપાટીના પટ્ટા, રોલ્સ અને ફોર્મ્સ. બે ફ્રીક્વન્સી કન્વર્ઝન રોલર +8 એક્સિસ સ્ટાર સપાટી સપાટીના સતત કેલેન્ડર્સને બીટ કરે છે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નેટવર્ક અને સપાટીની સપાટીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે.

ઉપકરણોનું ગોઠવણ લવચીક છે. વજન શ્રેણી ઉત્પાદન આવશ્યકતાઓ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે, જે એક બટન દ્વારા નિયંત્રિત કરી શકાય છે.

આકારનો કણક સળીયા અને આકારની પ્રક્રિયા માટે સળીયાથી અને આકાર આપતી મશીનમાં પ્રવેશ કરે છે. કણકને નળાકાર આકારમાં ઘસવામાં આવે છે. ગોળાકાર ચાપની ટોચનું સમારકામ કરવામાં આવે છે અને તળિયે આકાર આપવામાં આવે છે. ઉપકરણોમાં સ્પષ્ટ વિભાગ છે અને એકબીજાને પૂરક બનાવે છે. પ્રક્રિયાના પગલાં વધુ optim પ્ટિમાઇઝ છે.

આકાર પછી ગર્ભ પ્લેટ સેટિંગ માટે સ્વચાલિત પ્લેટ સેટિંગ મશીનમાં મૂકવામાં આવે છે. લોલમ મશીન શુદ્ધ યાંત્રિક માળખું અને સર્વો મોટર નિયંત્રણ અપનાવે છે. હલનચલન સચોટ અને નમ્ર છે. તે જ સમયે, કણકનો શ્રેષ્ઠ આકાર જાળવવા માટે હાઇ સ્પીડ પ્લેટ સરસ રીતે મૂકવામાં આવે છે.

સ્વચાલિત લોડિંગ સાધનો મજૂરની તીવ્રતા ઘટાડે છે, ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે, ખર્ચ ઘટાડવામાં અગ્રણી ભૂમિકા ભજવે છે અને કંપની માટે કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે.

બાયોનિક બાફેલા બ્રેડ ઉત્પાદન લાઇનની સંશોધન અને વિકાસ પ્રક્રિયા સખત છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા લોટની લાક્ષણિકતાઓને સંપૂર્ણ સમય આપે છે. ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને અદ્યતન તકનીક, બાફેલા બ્રેડના સ્વાદને સિનેવી, સંપૂર્ણ સુગંધ, નૂડલ્સના મૂળ સ્વાદને પુનર્સ્થાપિત કરે છે.

આજે, બાફેલી બ્રેડ તેમની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ સાથે ઘણી જાતોની રચના કરી છે. તેઓ મુખ્યત્વે મુખ્ય ફૂડ સોલિડ બાફેલી બ્રેડ હોય છે, જેમાં વ્યાપક અર્થમાં રંગબેરંગી રોલ્સ, તમામ પ્રકારના બાફેલા બન્સ, વાળ કેક સિરીઝ, મલ્ટિગ્રેન બાફેલા બ્રેડ, ડેઝર્ટ સ્વીટ બાફેલી બ્રેડ, પોષણ અને રોગનિવારક આરોગ્ય બાફેલી બ્રેડ, સુશોભન બાફેલી બ્રેડ, મલ્ટિ-લેયર બ્રેડ અને તેથી વધુનો સમાવેશ થાય છે.

પાછલા 40 વર્ષોમાં સુધારણા અને ખુલવાની, નાના ટેબલ પરના ફેરફારોએ સામાન્ય લોકોનું કડવો, મસાલેદાર, ખાટા અને મીઠી જીવન ભીંજાવ્યું છે અને ચીની અર્થવ્યવસ્થાના ઝડપી ફેરફારો પણ જોયા છે.